明代科學家宋應星在《天工開物》中寫到制瓷工序“共計一坯之力，過手七十二，方克成器。其中微細節目，尚不能盡也。” 

世界其它主要產瓷區的手工陶瓷技藝都已式微，唯獨景德鎮還保留一整套技藝和工匠，讓全球的陶瓷藝術家們能夠實現自己的創作靈感，繼續自己的藝術之夢。 

現在 

就讓這七十二道制瓷工序 

帶你了解這座 

世界手工藝與民間藝術之都

景德鎮！ 

讓我們向手工致敬！ 

①

選 礦

1、勘山 

景德鎮蘊藏豐富的礦產資源，其中礦藏量大的是瓷用原料——富含石英和絹云母等礦物質的瓷石、瓷土。瓷土都有礦脈，得尋找礦源、礦點。元代制瓷工藝一個重大改進就是將制瓷原料從原來的瓷石一元配方改為瓷石加高嶺土的二元配方，從而增加了瓷胎中氧化鋁的含量，提高了瓷器的燒成溫度，降低了燒成中的變形率，為造大型復雜器物創造了良好的條件。 

2、燒礦 

古代采礦由于表層祼露的礦頭比較堅硬，用薪柴堆放在上面明火燒一陣，然后擔水澆滅，石質由于熱脹冷縮，礦石就會出現裂縫，用養角鎬、鋤頭順著石紋向里挖掘，慢慢就成了一座瓷石礦洞了。 

②

制不（dǔn） 

3、運石 

景德鎮水土宜陶，山區瓷石豐富，溪流密布，是水碓粉碎瓷石廉價的動力。瓷石礦大多在山里，運輸礦石得人力擔筐肩挑或獨木輪車運送，一般要挑到臨河建有水碓棚的地方進行粉碎加工。 

4、碎石 

在水碓棚邊，人工先把挑來的大塊瓷石用鐵錘砸成雞蛋拳頭大小的規格，以備碓石進一步粉碎。 

5、篩洗 

人工把瓷石進行淘洗，去除雜物，提高原料的純潔度。 

6、舂石 

水碓棚都挖有一條引山溪的水渠，利用水的落差，沖動碓輪上下起落，而瓷石放在碓臼里，被擊打成粉末狀。 

7、淘洗 

把舂石后碎粉淘出來浸到棚內的淘洗池里，不斷地用泥耙淘洗，棄去粗渣，淘成粗泥，而粗渣返回碓臼繼續舂打。 

8、過篩 

淘洗后的粗泥過篩入沉淀池，棄去細渣。 

9、制漿 

瓷泥沉淀池沉淀后放掉余水，用磚頭吸干水分，得稠化濃縮的瓷泥漿。 

10、制不（dǔn） 

瓷漿泥陰涼幾天，成泥后放在長方形模匣里，用隔泥線去掉多余的泥，提去模匣，就制成長方形的“不”（dǔn）子半成品原料。 

③

運 料 

11、船載 

景德鎮境內水系發達，主流昌江，源自安徽祁門，經浮梁穿城而過，流入鄱陽湖。四鄉有大小50多條河流匯聚昌江，形成了便利的水運網絡和南河流域、東河流域、西河流域陶瓷文化。古代以水運為主，泥秞瓷土“不”多以竹筏、船運出山到商行、作坊。 

12、存行 

原料的經銷商把色澤純凈、品質細膩的瓷土以現金交易，或者以先賒貨給制瓷作坊。明代開始對各道工序進行分類組合，建立比較完備的行業生產體系和營銷網絡，如原料業的“白土行”、燃料業的“窯柴行”、成型業的圓琢兩器作坊、燒窯業的“攣窯店”和“滿窯店”、彩瓷業的“紅店”和“洲店”、包裝業的“茭草行”以及運輸業的“船幫”等等。

④

燒 釉 

13、燒灰 

陶瓷需要飾釉，秞先要有釉灰，把釉灰石用一種青白石和鳳尾草堆疊在一起燒煉，把灰用水淘細，就成釉灰。 

14、配釉 

按瓷器的不同品種和規格需要，加進瓷泥磚加水調劑，配制成不同比例的釉汁。 

⑤

制 匣 

15、制匣 

燒造的瓷器，其坯胎都要裝進匣缽里，來保證胎質的潔凈和避免破損。用匣缽土泥片在木制活頁桶形上敷卷匣缽柱體，將卷好的匣缽柱體接底成型。匣缽有大小器之分，大器平口尖底一器裝一缽，小器平口平底可裝多只坯。 

16、鍍匣 

制好的匣缽略加曬干后，再放進柴窯里去入窯燒制，方可經久耐用。匣缽小器廠三年收一次徒弟，稱為“開屆”，大器廠則可以年年收徒，人數不限，但學徒要交入幫費。 

⑥

制 模 

17、修模 

器物定型的模具用粗瓷土加老土，低溫燒制后，再采用手工堆削（琢器）或輪制（圓器）制模成型。通常是“一尺之坯只得七八寸之器”。 

18、定型 

模具成型后，進行必要的修整定型，而定型要“熟諳窯火，泥性方能計算尺寸加減以誠模范”。 

⑦

淘 泥 

19、化不 

將“不”（dǔn）子敲碎放到大水缸（桶）里，浸水化開進行化漿，從細桶中舀清水注滿粗桶沉淀片刻，把粗桶上面的細潤泥漿舀入兩側細桶，細桶出現水漿分層，又把清水舀入粗桶攪拌沉淀，再舀取潤漿，依次反復注水取漿，直到粗桶中潤漿取盡，留下粗渣。 

20、淘洗 

用木耙把不原料攪拌成漿，再用泥鍋舀水，用細篩、磁石把粗渣、鐵質過濾掉，確保瓷泥純潔度。 

21、稠化 

泥漿注入擱泥桶，慢慢沉淀去表層水分，待一段時間后，把桶底泥漿先糊在擱桶內壁上，待泥中的水分稍干后，再放在桶譱上進一步晾干，泥漿呈現出濃稠的樣子，能用手揉起。 

22、陳腐 

將稠化后的泥漿揉起，堆放到泥房里的大塊青石板上存儲，一般要陳腐1～3個月，時間越長越好，經過一段時間陳腐，促進泥料的氧化、水解及有機物腐爛產生有機酸，自然消除泥料中的氣泡和應力，水分均勻，增強可塑性，提高成型質量。 

23、鏟泥 

泥料用泥鏟進行反復鏟移，盤成堆，每鏟一鏟都要鏟背用力拍打，形成“口”字形的泥片，再用力撲打由“口”字打成“田”字泥，堆鏟拍打兩遍后，泥料達到均勻致密化。 

24、踩泥 

踩泥工赤腳將泥堆用赤腳由外向內反復踩練，踩泥要求一腳跟一腳，由邊緣向中心作環形擠踩，踩完一層再加二層，如此踩練三層，泥料逐漸成堆，這樣經過陳腐的泥料踩練達到了精練。業內叫“菊花蕊，蓮花瓣，三道腳板兩道鏟”。 

⑧

制 坯 

25、揉泥 

精練的泥還要進行類似和面的揉搓，在鋪白布的揉泥凳子上，雙手用力將泥團揉成鑼鼓狀或羊頭狀，排擠出泥里的氣泡，使泥中的水分均布，繼而拍扒成團。 

26、做坯 

也稱“拉坯”，揉好的泥放在轱轆車的轉盤中心，陶車轉時以手間距離的收放的微妙變化，即可以做成器皿造型的樣式。 

27、印坯 

景德鎮俗稱“拍死人頭”，它是將拉坯成型后的毛坯倒扣在印坯模具上，以手拍按，使坯體與模具吻合。元代，把泥餅、泥條放入模型內，用手擠壓拍打成一定厚度的坯體。 

28、利坯 

經過拉坯成形的圓器器皿，稍干后，還得經過在陶車上的旋削，使器皿表面光潔和厚薄一致，是成型中的關鍵工序。 

29、接坯 

利坯工序，對造型偏大的或成型復雜的器物坯散件進行組合成體。 

30、剮坯 

或叫“挖足”，拉坯時圓器的坯底會留有一段多余的工藝性泥足，把泥足挖掉。 

⑨

運 坯 

31、馱坯 

瓷器坯胎從作坊運送到曬架塘、拉坯場、畫坊或窯場，有用左右兩手肩托抗坯板的人叫馱坯工。 

32、挑坯 

挑坯工將大小搭配、輕重均衡的坯體放在一種竹制或木制坯架內，單肩挑坯到指定的地方。 

33、曬坯 

做好的瓷器坯胎，一定要讓它干透，防止燒制過程變形，在有太陽的晴天搬捧出來曬，或放在坯坊的曬架塘上，上可日曬，下可通風，有利均衡干燥。 

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青 花 

34、抳料 

景德鎮是個包容與創新的城市。元代開始，利用波斯的鈷料燒制了優雅的青花瓷。畫工用小缽進行泥狀青花料壓制，直到青花料磨成稠狀待用，講究的畫師還會經過細篩，去除粗質使用。 

35、試照 

試照子，將不同的青花料畫在泥坯樣片上，置入窯內試燒，觀看青花料發色，以確定調制青花料的品質好壞。 

36、淡描 

按起稿的定位用青花料勾線、描畫，呈色淡雅輕的青花繪畫裝飾效果。 

37、混水 

也叫“分水”，是在青花勾線的輪廓里把勾好的青花線的圖形內用雞頭筆，酌濃淡不同的青花料水進行渲染填色，有中國水墨畫的“墨分五色”的風味。 

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雕 塑 

38、圓雕 

立體的、可以多方位、多角度欣賞的三維立體雕塑。通常雕塑從一般的手工捏制，發展為捏雕、圓雕、堆雕、鏤雕、浮雕等各種成型工藝，雕塑瓷成為我國傳統工藝品。 

39、刻花 

在坯胎上用竹刀（或鐵刀）按線圖刻畫，刻出刻花瓷。景德鎮的“半泥刀”刻花法，幾乎成垂直角度將圖案刻在坯胎上，形成內深外淺的斜坡狀。 

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施 釉 

40、捺水 

也稱“補水”，坯胎在施釉之前要進行補水，通過用水筆蘸清水在坯胎上刷抹，除去利坯時的刀痕，及曬坯時殘留的粉塵，還可以發現坯胎內隱藏的氣孔及混在泥坯中的硬泥團（死泥），并及時地修補。 

41、蕩釉 

瓷器內部要施釉，是采用“蕩”的方法。先舀釉水到里面，再用手捧著輕輕地搖蕩，讓釉水均勻的覆蓋整個內壁，然后倒出坯內剩余的釉水，此時應輕輕轉動坯體務使口沿布釉均勻。 

42、吹釉 

用力吹氣使釉汁成霧狀附著在坯胎上，反復的次數要看所需要的釉層厚度而定。 

43、蘸釉 

對于瓷坯胎的外釉，一般采用蘸釉的方法，拿一根彎曲的木棍勾托器皿底部，把它在釉水里浸之，其體口沿與釉水平齊時，就馬上提出來，一次可以完成施釉。 

44、澆釉 

對于大件瓷的坯胎施釉，不能用蘸和蕩的方法，而要用澆的方法，就是在裝有釉水的木盆上放一塊木板，把坯胎放在板上，施釉的人兩手各拿一只碗，舀取釉水同時從左右方向中間坯胎澆淋。 

45、促釉 

對器物底部圈足內施釉，釉勻蕩數秒后，將多余釉漿倒去，清足，通常用小釉桶澆底足釉。 

46、補釉 

施完釉后還要檢查，對坯胎沒有施上釉或釉薄缺的地方，也要用相同的施釉方法進行修補。 

47、取釉 

施底釉后，把圈足裝匣時與墊餅相接觸部分的釉層除去或利去，以免器皿因施釉而熔融而與墊餅燒結在一起。 

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燒 窯 

48、修匣 

裝坯前整理匣缽，去渣、平底、放谷糠灰。 

49、裝坯 

裝坯時要看坯胎大小高低選擇合乎規格的匣缽，裝的時候要潔凈平穩，不能有任何傾斜和搖晃，用手捧或用細布條將坯置入匣缽內，待燒。

50、滿窯 

將裝有坯體的匣缽運到窯堂，燒窯工把匣缽根據瓷釉耐火的要求及成瓷標準用疊直豎放的排列順序布立好，整窯匣缽要分行排列，穩直不斜，中間還須留有焰火流通的空隙。對放置頂端的匣缽稱作“加表”。 

51、挑柴 

燒窯的柴火主要是選用松樹鋸斷劈成柴塊，這是因為松木油脂多，火焰長，耐久燒。挑柴人由碼頭、途經街巷里弄將柴挑到窯場。 

52、點火 

燒窯開始點火前，要舉行隆重的燒窯儀式，祭拜窯神童賓，由把樁師傅和德高望重的人舉行點火儀式。 

53、把樁 

燒制過程中，由專門的看火師傅（把樁師）在燒制到一定階段時分次用釣子從火堂里取出火照子，通過觀察分析，以判別窯溫和瓷器燒制情況。 

54、燒窯 

燒窯工按照“把樁師”的要求，什么時候添柴、加到什么位置依次進行燒窯。

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開 窯 

55、開窯 

待等停火歇窯的時候，窯工們進窯搬出一摞摞的匣缽，取出一件件燒好的瓷器。 

56、看色 

從窯里開出來的瓷器，由專人按品種、規格、質量好壞來分類檢查和挑選。一般分為上色（優）、二色（良）、三色（一般）、腳貨（差）四個等級，鑒定產品質量。 

57、選瓷 

對需要釉上彩繪的瓷器，就要按規定該配對的配對（如花瓶）等，該配套的配套（如茶具、餐具）等。 

58、裝藍 

經過粗選后的瓷器，就準備放進瓷籃里挑走。 

59、攣窯 

柴窯燒過多次，難免會有損傷，窯柴后堂或煙囪會有裂痕，需要做窯師進行修補。 

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釉上彩 

60、擂料 

釉上彩繪需要顏料，一般使用水乳研磨，大研槌研缽放在一張矮木凳上，人坐在凳上雙手握著研槌研料，研磨粉末要求非常細。彩繪工匠用料之前會用小研槌再次研磨。 

61、格色 

料研細后需曬干，然后根據各種調色性按比例調合。 

62、起稿 

彩繪瓷器，無論是花鳥山水等圖樣，都講究形神兼備，畫師要先畫好一張設計稿。 

63、拍圖 

用墨筆臨摹設計稿在一種吸水性強的草邊紙上（如宣紙），噴濕后覆蓋在待畫的瓷上用手掌拍打，使墨跡附著器物表面，出現構圖的輪廓線，繪起畫來就不會走樣了。 

64、搓料 

作為彩繪工的準備工作，在白釉瓷上彩，先要將需要的各種顏色在料碟里加入乳香油進行充分揉搓調勻，使之有拉絲、稠狀形狀。也有加水、膠水調劑的。 

65、畫瓷 

根據不同的題材內容采用不同的線條勾描裝飾紋樣的輪廓，以利填色或洗染。畫畫時要結合瓷器造型來繪畫，在瓷胎上設計、描繪質需的紋樣，畫的山水景致有筆韻，畫的花鳥圖有風格。 

66、填色 

以毛筆將水顏色填在紋樣所需的輪廓內，在勾勒出的線描圖案中，根據畫面要求，填畫玻璃白或相應顏色，為下道洗染做好鋪墊。 

67、洗染 

是用來表現畫面上某一部分的深淺、濃淡、明暗的層次，產生立體效果。用干筆、水筆進行洗染彩繪，做到陰陽突出、濃淡相宜。 

68、扒花 

又叫“粉彩軋道、雕地”，皇宮中稱“景上添花”，釉上彩繪工藝。先在瓷胎表面吹上一層釉上顏料，然后在吹好顏料的上面，用扒針剔除出各種圖案。 

69、寫款 

又叫“落款”，彩繪完畢了，燒制或烤花之前，還要有人寫上譬如紀年款、堂名款及詩句等，字體多是學書法名家。 

70、烤花 

將彩繪瓷器裝在用土磚砌成帶夾層的圓桶形的烤花爐爐堂里，大件在下面，小件疊在上面，叫“過肩”滿爐，爐堂與外壁周圍形成夾層，面爐蓋好，用以納炭藏火，爐堂四周堆滿木炭，進行中低溫700～800度左右烘烤，使彩繪好的瓷器釉上顏料經過燒煉固定顏色。 

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包 裝 

71、茭草 

俗稱“打草包”，瓷器發運前，用上好的谷草包扎瓷器。一般碗盤之類的，每十只為一筒，用紙墊包后再裹上稻草，再用竹蔑橫扎在腰間，方便運輸。 

72、裝桶 

將稻草包扎好的瓷器裝進木桶內，以防止長途運輸過程中的破損，就可以外運了。景德鎮瓷器是中國對外出口的主要品種，其中較精致的外銷瓷多是定燒產品，其造型和裝飾圖案多屬西方色彩，還有一些在紋飾中繪有家族、公司、團體、城市等圖標，稱為“紋章瓷”。 

千年窯火生生不息， 

景德鎮一直以海納百川的胸懷， 

集歷代名窯之大成，

匯各地技藝之精華， 

在借鑒中發展超越。 

至今景德鎮仍然綻放出無窮的魅力， 

融匯著全國乃至世界各地的藝術風格。